Filetti di Trota agli agrumi

Ingredienti :

- n° 1 trote della Valtellina, possibilmente salmonata

- n° 3 limoni

- n° 1 arancia

- olio extra vergine di oliva

Preparazione

Pulire la trota e sfilettarla. Lavare i filetti e porli a macerare per 24 ore nel succo di limone ed olio extravergine di oliva. Tagliare i filetti a fettine sottili, bagnarli con altro olio e guarnirli con la buccia di arancia tagliata a bastoncini. Accompagnare la trota con crostini di pane caldo e riccioli di burro.

Difficoltà : media

Tempo preparazione : 20 minuti circa.