Antipasto di Trota

Ingredienti :

- n° 2 trote della Valtellina

- n° 4 funghi ovoli

- 200g di formaggio grana

- n° 2 limoni

- sedano bianco

- olio extra vergine di oliva

- sale e pepe

Preparazione

Pulire le trote, cuocerle a vapore e una volta raffreddate togliere la pelle e le lische e distribuire la polpa spezzettata in un piatto di portata.

Pulire i funghi, tagliarli a fette non troppo sottili e aggiungerli al pesca insieme al cuore di sedano tagliato a pezzettini e le scaglie di grana.

Condire il tutto con olio, succo di limone, sale e pepe macinato, poi lasciar riposare al fresco per qualche tempo prima di servire.

Difficoltà : facile

Tempo preparazione : 30 minuti circa.