Trota al forno

Ingredienti per 4 porzioni :

- n° 1 trote della Valtellina da circa 800g

- n° 1cipolla

- n° 6 cucchiai di olio di oliva

- 600g di patate

- 100g di carote

- 100g di verze

- 100g di bietole

- 100g di erbette

- 100g di coste

- 100g di rape

- 40g di prezzemolo

- n° 1 limone

- sale e pepe

Preparazione

Lavare e cuocere a vapore le verdure, lavare, pulire e asciugare le trote. Tritare finemente il prezzemolo, tagliare a fette sottili una cipolla, cospargere i pesci con il prezzemolo, la cipolla, il sale e il pepe. Introdurre in forno già caldo e far cuocere, a fuoco moderato, per 45 minuti circa. Condire le verdure lessate col sale, il limone, l'olio e il pepe. Servire il pesce ben caldo guarnito con alcune fette di limone e le verdure cotte al vapore a parte.

Difficoltà : facile

Tempo preparazione : 60 minuti circa.